Piadina

Piadina er et tynt, usyret italiensk flatbrød som vanligvis er assosiert med Romagna-regionen. Selv om det er allment tilgjengelig som et kommersielt pakket produkt i supermarkeder, finnes den mest autentiske opplevelsen i spesialiserte butikker kjent som 'Piadinerie'. I motsetning til mange globale matprodukter, eies ikke Piadina av et enkelt konglomerat; det er en tradisjonell regional spesialitet som i mange tilfeller er beskyttet av PGI (Protected Geographical Indication) status for å sikre sin autentiske opprinnelse og oppskrift.

Produksjonen er konsentrert i Italia, spesielt innen provinsene Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini, og deler av Bologna. Merkevaren er fragmentert, bestående av tusenvis av familieeide kiosker og flere store industrielle aktører som C.R.M. eller Alimenta som forsyner detaljhandelsmarkedet. Produktet representerer et kulturelt arv fra Emilia-Romagna-regionen, og opprettholder sin status som en hovedbestanddel av italienske gatekulturtradisjoner.