Radicchio di Chioggia

Radicchio di Chioggia er en tradisjonell italiensk sikoriavariant, ofte kalt 'Rosene fra Chioggia' på grunn av sin vakre runde form og livlige dyprøde blader med hvite årer. Den ble opprinnelig dyrket i laguneområdet rundt Venezia, spesielt rundt byen Chioggia, og er et kjennetegn ved italiensk landbruk.

Denne grønnsaken er et naturlig produkt av italiensk botanisk arv og eies ikke av et eneste selskap, men feires som en regional spesialitet. Mange produsenter i Veneto-regionen har oppnådd status som Beskyttet Geografisk Betegnelse (PGI), noe som sikrer at dyrkningsmetodene og den geografiske opprinnelsen forblir autentiske for den italienske tradisjonen. Høsting skjer vanligvis i to sykluser, tidlig og sent, noe som gir fersk produksjon for både intern italiensk forbruk og internasjonal eksport.