Toastbrød

Toast er en form for skivet brød som har blitt brunet ved eksponering for strålevarme. Denne bruning er resultatet av en Maillard-reaksjon, som endrer smaken på brødet og gjør det fastere, slik at det er lettere å smøre pålegg på det. Mens praksisen med å riste brød går tilbake til Romerriket, er moderne skivet toastbrød en stiftvare i mange kulturer, produsert av tusenvis av lokale og internasjonale bakerier.

Produksjonen av toastbrød skjer vanligvis i det landet hvor det selges, på grunn av den korte holdbarheten av ferske bakeriprodukter. Store industrielle bakerier bruker høyt automatiserte prosesser for å sikre konsistens i tekstur og størrelse, spesifikt designet for å passe inn i standardiserte husholdningsristere. Store globale matkonsern eier ofte regionale brødmerker, men produktet forblir en lokalisert vare i forhold til forsyningskjede og sourcing.