Daura Damm Glutenfri Øl

Daura Damm er en prisbelønt glutenfri lager produsert av det anerkjente spanske bryggeriet S.A. Damm. Ølet ble opprinnelig lansert i 2006, utviklet i samarbeid med Gluten-enheten ved det nasjonale senteret for bioteknologi (CSIC) for å skape et øl som opprettholder de organoleptiske egenskapene til ekte øl, samtidig som gluteninnholdet holdes under 3 ppm.

Ølet brygges i Barcelona ved bruk av tradisjonelle ingredienser som byggmalt, men det gjennomgår en spesialisert prosess der proteaseenzymer tilsettes for å hydrolysere glutenet. Denne tekniske innovasjonen gjør at ølet er trygt for cøliakere, samtidig som det beholder smaksprofilen til en klassisk middelhavs lager.

Merket eies og drives av S.A. Damm, et selskap med dype røtter i katalansk historie, som går tilbake til August Kuentzmann Damm sin ankomst til Barcelona i 1876. I dag er det fortsatt en av de største uavhengige bryggerigruppene i Spania, med produkter eksportert til over 100 land over hele verden.