Yaxell Zen Brødkniv

Yaxell Zen er en prestisjetung linje av høykvalitets japanske kniver laget i Seki, Japan – den historiske hovedstaden for samurai sverdproduksjon. Hver kniv er smidd ved hjelp av tradisjonelle teknikker kombinert med moderne metallurgi, og har vanligvis en VG10 super-stål kjerne dekket med flere lag av damaskus rustfritt stål. Den hamrede (Tshuchime) overflaten som er synlig på bladet er karakteristisk for Zen-serien, som er designet for å hindre mat i å feste seg.

Siden etableringen i 1932 har Yaxell Corporation vært en familieeid virksomhet basert i Japan. I motsetning til mange merker innen kjøkkenutstyr som har blitt oppkjøpt av store globale konglomerater, opprettholder Yaxell sin uavhengighet og fortsetter å produsere sine produkter eksklusivt i sin egen fabrikk i Seki City, Gifu Prefecture. Denne forpliktelsen til lokalt håndverk sikrer at hvert blad møter de høye standardene og arven forbundet med autentisk japansk knivmaking.