La Molisana Farfalle Rigate N°66

La Molisana er en historisk italiensk pastaprodusent kjent for sin førsteklasses pasta laget med bronseformede skjær. Merket ble grunnlagt i Molise-regionen og legger vekt på bruken av høyt protein durumhvete og rent fjellvann for å produsere pasta av høy kvalitet laget av semule. 'Extra di Lusso'-serien, spesielt Farfalle Rigate som er omtalt, er laget ved hjelp av tradisjonelle metoder for å sikre en grov tekstur som holder sauser eksepsjonelt godt.

I dag forblir La Molisana et selvstendig eid familieforetak. Etter å ha møtt økonomiske vanskeligheter tidlig på 2010-tallet, ble det kjøpt opp av Ferro-familien (Fratelli Ferro), som er etablerte møllere i regionen. Dette oppkjøpet sikret merkets forsyningskjede, noe som gir full kontroll fra malingen av hvete til den endelige emballeringen av pastaen i deres Campobasso-anlegg. Merket fortsetter å være et symbol på autentisk italiensk kulinarisk arv globalt.