Tysk Frikadelle

Frikadeller er en tradisjonell tysk kulinarisk basisvare bestående av stekte kjøttpatties. De lages vanligvis av en blanding av hakket storfekjøtt og svinekjøtt, kombinert med bløtt brød eller brødkrummer, løk, egg og en spesifikk blanding av krydder som merian, persille og sennep. Selv om de har en gammel arv i tysk hjemmelaget mat og ølhager, produseres de nå i stor skala både som kvalitetsprodukter i slakterbutikker og som massemarkedsoppbevarte eller frosne matvarer over hele Europa.

Selv om konseptet er dypt forankret i tysk kultur, finnes det lignende produkter globalt, som de danske Frikadeller. I en kommersiell sammenheng produserer mange ulike matprodusenter disse under forskjellige private merkevarer (som Lidls Dulano eller Aldis merker) og regionale kjøttmerker. Produksjonen skjer vanligvis i landet der de selges for å sikre ferskhet, hovedsakelig i Tyskland, Danmark og nabolandene i Sentral-Europa.