Champagne Ayala

Champagne Ayala er et av de eldste og mest etablerte champagnehusene, lokalisert i Aÿ, Frankrike. Grunnlagt i 1860 av Edmond de Ayala, en colombiansk-født visjonær som giftet seg inn i en familie med omfattende vinmarker, ble merket raskt en pioner innen produksjon av lav-dosert, tørrere stiler av champagne. Denne forpliktelsen til renhet og eleganse gjorde det til en favoritt blant europeisk kongefamilier gjennom tidlig 1900-tall.

I dag fortsetter merket å fokusere på en frisk, Chardonnay-fokusert husstil. Mens det har gått gjennom ulike eiere gjennom tiårene – inkludert en periode med ledelse av Ducellier-familien – ble det kjøpt opp i 2005 av den familieeide Bollinger-gruppen (Société Jacques Bollinger). Under dette eierskapet har Ayala opprettholdt sin boutique-identitet som en 'Grand Marque' samtidig som den har dratt nytte av betydelige investeringer i produksjonsanlegg og vinmarktilgang innen Champagne-regionen i Frankrike.