Syltetøy

Syltetøy er en tradisjonell fruktbevarelse laget av knust eller hakket frukt kokt med sukker og vann. Historisk sett går prosessen med å bevare frukt i honning eller sukker tilbake til antikke sivilisasjoner som grekerne og romerne, selv om den moderne kommersielle produksjonen av syltetøy ble utbredt under den industrielle revolusjonen i Europa og Nord-Amerika.

Siden 'syltetøy' er en generisk produktkategori snarere enn ett enkelt merke, produseres det globalt av tusenvis av forskjellige selskaper. Produksjon skjer typisk lokalt i fruktproduserende regioner for å sikre ferskhet, selv om store internasjonale matkonsern som The J.M. Smucker Company, Andros Group (Bonne Maman) og Unilever dominerer den globale markedsandelen. Hvert merke er fortsatt knyttet til sin spesifikke opprinnelse, samtidig som produktet i seg selv forblir en basisvare innen global kulinarisk kultur.