Crosta & Mollica Surdeigspizza

Crosta & Mollica er et premium matmerke som bygger bro mellom tradisjonelt italiensk håndverk og bekvemmeligheten av det moderne dagligvaremarkedet. Grunnlagt i 2009 av James Barclay, ble merket inspirert av de autentiske bakeriene og håndverksprodusentene som finnes over hele Italia. Navnet på selskapet oversettes bokstavelig talt til 'skorpe og smule', noe som gjenspeiler deres fokus på høykvalitets bakevarer.

Selv om merket har hovedkontor i Storbritannia, blir alle deres pizzaer og bakevarer produsert i Italia. Merket samarbeider med regionale italienske håndverkere som bruker tradisjonelle surdeigsfermenteringsprosesser og autentiske lokale ingredienser som siciliansk oregano og bufallo mozzarella. Dette gjør at produktet kan opprettholde sin 'Laget i Italia'-status mens det hovedsakelig distribueres i Storbritannia og Europa.

I de senere årene har Crosta & Mollica opplevd betydelig vekst og har gått fra å være en gründerledet virksomhet til å sikre privat egenkapitalstøtte. I 2024 mottok merket en betydelig investering fra Perwyn, et europeisk private equity-selskap, for å fremme internasjonal ekspansjon. Til tross for denne investeringen fortsetter virksomheten å operere som en uavhengig enhet med fokus på å bringe autentisk 'Cucina Italiana' til et bredere internasjonalt publikum.