Brasilnøtter (Nuez de Brasil)

Brasilnøtter, vitenskapelig kjent som Bertholletia excelsa, er et av de få kommersielt handlet matproduktene som nesten utelukkende høstes fra viltvoksende trær i Amazonas-regnskogen i stedet for plantasjer. Selv om de bærer navnet Brasil, er faktisk størstedelen av verdensforsyningen prosessert og eksportert fra de nordlige områdene av Bolivia. Disse nøttene er en viktig del av det amazonske økosystemet og økonomien, ofte referert til som 'Castanha-do-Pará' eller 'Castaña de Bolivia'.

I motsetning til mange andre snacks produkter, blir brasilnøtter vanligvis solgt som en vare av ulike helsekostmerker i stedet for en enkelt, monolitisk korporasjon. Disse merkene skaffer sin forsyning fra lokale kooperativer og internasjonale eksportører som opererer innenfor Amazonas-bassenget. Produksjonsprosessen involverer dyktige 'castañeros' som samler de fallne belgene fra skogsbotnen, som deretter behandles i regionale anlegg for å bli skallet, tørket og pakket for global distribusjon.