Balocco La Colomba Ricetta Classica

Balocco La Colomba er en tradisjonell italiensk kake laget med gjær, formet som en due, som vanligvis nytes i påskesesongen. Denne 'Ricetta Classica' følger den autentiske metoden ved bruk av naturlig morsgjær (lievito madre), beriket med kandiserte appelsinskall og toppet med et sukkerglasur, mandler og perlesukker. Balocco forblir et dypt forankret italiensk merke, som opprettholder sitt arv ved å produsere sine produkter på sitt historiske produksjonssted i Fossano, Italia.

Merkets reise startet i 1927 i Fossano, Piemonte, som et lite konditori grunnlagt av Francesco Antonio Balocco. Gjennom tiårene har det transformert seg fra et lokalt håndverksbakeri til en stor industriell konfektspiller. Til tross for betydelig ekspansjon og eksport til over 60 land, har selskapet motstått oppkjøp av multinasjonale konserner, og forblir et familieeid selskap ledet av Balocco-familien i tre generasjoner. Denne uavhengigheten gjør at merket kan opprettholde streng kontroll over tradisjonelle oppskrifter og produksjonsprosesser.