Not Mayo plantebasert majones

NotMayo er et plantebasert alternativ til tradisjonell majones, laget av mat-tech selskapet NotCo (The Not Company). Selskapet ble grunnlagt i Chile i 2015, og merket bruker en proprietær kunstig intelligens-algoritme kalt 'Giuseppe' for å analysere animalske matvarer på molekylært nivå og gjenskape dem ved kun å bruke planteingredienser. Produktet som vises, 'Versão 2.0 Original', markedsføres spesifikt i Brasil og produseres lokalt for å betjene det søramerikanske markedet. NotCo har mottatt betydelig investering fra profilerte investorer, inkludert Jeff Bezos' Bezos Expeditions, og opererer som et uavhengig selskap som er forpliktet til bærekraftig og teknologidrevet matproduksjon.