Vivaldi Valpolicella Ripasso DOC Classico

Vivaldi er et prestisjetungt merke født i hjertet av Valpolicella-regionen i Italia. Merket ble etablert for å feire det lokale vintradisjonen gjennom et prosjekt ledet av høyt kvalifiserte fagfolk innen vinindustrien. Spesielt er Valpolicella Ripasso en karakteristisk vin produsert ved hjelp av 'ripasso'-teknikken, som involverer re-fermentering av Valpolicella-vin på skinnene av Amarone eller Recioto-druer for å tilføre struktur og kompleksitet.

Vinen produseres i provinsen Verona, innenfor de historiske åsene i Valpolicella Classica-området. Vivaldi eies av Cantina Valpolicella Negrar, et historisk kooperativt vinmeri grunnlagt i 1933. Kooperativet representerer flere hundre vinbønder og regnes som en av pionerene innen Amarone-produksjon og en beskyttende vokter av områdets vinmakingstradisjoner.