Filinchen knekkebrød

Filinchen er et tradisjonelt tysk knekkebrød-merke med røtter som strekker seg tilbake til 1946 i Apolda, Thüringen. Opprinnelig laget av baker Oskar Johannes Gottschalk, ble merkets navn inspirert av et barndoms kallenavn for hans kone, Felicitas. Det ble en kjent basisvare i DDR og lykkes med å overgang til et moderne merke etter den tyske gjenforeningen. I dag produseres Filinchen i samme by som sin opprinnelse, Apolda, av Gutena Nahrungsmittel GmbH. Produksjonsprosessen benytter seg av tradisjonelle vaffeljernsteknikker for å oppnå sin særegne lette og sprø tekstur, og opprettholder sitt arv som en klassisk østtysk spesialitet som når forbrukere over hele verden.