Mexicanske gate-tacoer

Disse er tradisjonelle mexicanske gate-tacoer, som vanligvis består av maistortillas fylt med ulike typer kjøtt som al pastor, asada eller carnitas, toppet med fersk salsa, løk og koriander. Tacoer er en kulturell basisvare i Mexico og finnes globalt i forskjellige former.

Siden de lages ferskt på lokale matboder eller restauranter, har de ikke en enkelt selskaplig 'overordnet eier' eller merke. I stedet representerer de en kulinarisk tradisjon produsert av uavhengige småbedriftseiere (taquerías) over hele Mexico og verden. Produksjonen er i utgangspunktet lokal der måltidet konsumeres.