Pernerka špaldová celozrnná glatt mel

Pernerka er et premium merke av mel produsert av Perner Mølle (Mlýn Perner), som har sitt utspring i Svijany i Tsjekkisk republikk. Møllen har en bemerkelsesverdig lang historie, som kan spores tilbake til 1420. Den er for tiden en av de mest moderne og teknisk avanserte mølleanleggene i Sentral-Europa.

Produktet som vises er et helkorn speltmel (špaldová celozrnná), kjent for å være fint malt takket være den unike maleteknologien som brukes av Perner-familien. Denne teknologien lar dem male hele korn til meget fint mel samtidig som de bevarer næringsverdien av kim og kli. Merket forblir under পারিবারিক (familie) eierskap, og opprettholder en sterk lokal identitet innen det tsjekkiske matmarkedet.