Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel

Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel er en populær tysk fiskespesialitet laget av Alaska pollock (Theragra chalcogramma), som fungerer som en laksalternativ, skiver bevart i vegetabilsk olje. Merket 'Ostsee-Fisch' har røtter tilbake til de regionale fiskebehandlingstradisjonene i Nordøst-Tyskland, særlig etter omstruktureringen av industrien etter 1990.

Merket eies og produseres av Ostsee-Fisch GmbH & Co. Produktions- und Vertriebs KG, som holder til i Bentwisch, nær Rostock. Selskapet spesialiserer seg på røyking, marinering og raffinering av fiskeprodukter. Mens råmaterialet (Alaska pollock) vanligvis fanges i Nord-Stillehavet (FAO 61 eller 67), utføres den endelige behandlingen og pakkingen på deres anlegg i Tyskland, noe som sikrer lokale kvalitetsstandarder og regional distribusjon.