Fersk ingefærrot

Ingefærrot er en blomstrende plante, Zingiber officinale, hvis rhizom er mye brukt som krydder og folkemedisin. I motsetning til bearbeidede forbruksvarer er fersk ingefær en landbruksvare som høstes globalt. Den er innfødt til Maritim Sørøst-Asia og ble sannsynligvis først domesticert av austronesere.

I dag er produksjonen av ingefær høyt desentralisert. India er for tiden verdensleder innen ingefærproduksjon, etterfulgt av Kina, Nigeria og Indonesia. Andre betydelige eksportører inkluderer Brasil, Peru og Thailand. Fordi det er et rå landbruksprodukt, har det ikke en enkelt 'merkevare' eller 'endelig eier' i tradisjonell bedriftsforstand, ettersom det dyrkes av tusenvis av uavhengige produsenter og distribueres via ulike globale forsyningskjeder. Når det finnes i supermarkeder, selges det ofte under generiske etiketter eller distributør-spesifikke private merker.