Berliner Pfannkuchen (kremdoughnuts)

Berliner Pfannkuchen, ofte bare kalt en Berliner, Krapfen eller Kreppel avhengig av regionen, er en tradisjonell tysk stekt deigbakst som ligner på en doughnut, men uten et sentralt hull. De er vanligvis laget av en søt gjærdeig som er stekt i fett eller olje og fylt med syltetøy, marmelade eller vaniljekrem, og til slutt drysset med melis eller glasur.

Selv om disse bakverkene er synonymt med tysk bakerikultur og karnevalsperioden, blir de produsert og solgt av utallige uavhengige bakerier, supermarkedkjeder og industrielle matprodusenter over hele Sentral-Europa. Fordi disse spesifikke varene er uten merke og solgt i generisk bakeripapir, representerer de en generisk kunstnerisk eller masseprodusert matvare heller enn et enkelt selskapsmerke. Eierforholdet for slike produkter hviler vanligvis hos det lokale bakeriet eller leverandøren av private etiketter fra detaljhandelskjeden der de ble kjøpt.