Cholula grønn pepper hot sauce (Jalapeño & Poblano)

Cholula Hot Sauce er en globalt anerkjent merkevare med dype meksikanske røtter, opprinnelig fra byen Chapala, Jalisco. Oppskriften, som er over 100 år gammel, ble opprinnelig laget av Harrison-familien og ble en gang primært brukt som ingrediens i sangrita. Merket er oppkalt etter den gamle byen Cholula i Puebla - den eldste kontinuerlig bebodde byen i Nord-Amerika – og er kjent for sin ikoniske runde trekork, som fungerer som en hyllest til håndverkskunsten og kulturen i Mexico.

Den grønne peppervarianten, som inneholder en blanding av jalapeño- og poblano-pepper, fortsetter merkets tradisjon med å bli produsert i Mexico. Produksjonen foregår ved SANE-produksjonsanlegget i Chapala, Jalisco. Denne prosessen er dypt forankret i lokal jordbruk, med pepper som ofte høstes for hånd, og sausen følger en generasjonsoppskrift som legger vekt på smak fremfor ren styrke.

Eierskapet til merket har overgått fra familie- og lokal lisensiering (inkludert forbindelser til Jose Cuervo) til private equity og til slutt globalt bedrifts-eierskap. I 2020 kjøpte det amerikanske kryddergigant McCormick & Company Cholula Food Company for 800 millioner dollar. I dag administrerer McCormick merkets internasjonale distribusjon og markedsføring, samtidig som de opprettholder sine autentiske produksjonsrøtter i Mexico.