Handia risøl

Handia er en tradisjonell, innfødt risøl som er dypt forankret i den kulturelle historien til Øst-Sentral India, særlig i delstatene Jharkhand, Odisha, Chhattisgarh og Vest-Bengal. I motsetning til industrielle drikker, er Handia for det meste et hjemmebrygget produkt, laget med kokt ris og en spesifikk fermenteringsurttablett kjent som 'Ranu' eller 'Mulika'.

Fordi det er en forfedre-drikke og ikke et bedrifts-eid merke, forblir produksjonen desentralisert, og finner sted innenfor stammefellesskap og lokale markeder. Det er ikke eid av en multinasjonal virksomhet, men er et kulturarv produkt som er gått ned gjennom generasjoner. Selv om det kan eksistere noen småskala kommersielle tappere i lokale regioner, forblir Handia en viktig del av samfunnsritualer og landlige livsformer, uten en enkelt global eier eller sentralisert produksjonsanlegg.