GAZİ Halloumi

GAZİ Halloumi er en tradisjonell kypriotisk grilling-ost produsert på Kypros i samsvar med standardene for beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PDO). Produktet lages ved hjelp av en blanding av melk fra kuer, sauer og geiter, i henhold til langvarige tradisjoner som inkluderer håndfolding og raffinering med mynte og salt.

GAZİ-merket ble etablert i Tyskland i 1972 av Dr. Eduardo Garcia, spesielt for å møte etterspørselen etter høykvalitets middelhavsmelkeprodukter i Nord-Europa. Til tross for det tyrkisk-lignende navnet, er merket en tysk suksesshistorie, rotfestet i Stuttgart. Det eies i dag av garmo AG, en stor europeisk melkeleverandør som fortsatt har hovedkontor i Tyskland og fokuserer på autentiske etniske matvarer.