Davelaar Jodekoek

Jodekoek (eller Jødisk Kake) er en tradisjonell nederlandsk småkake kjent for sin store, flate, sirkulære form. Den mest kjente produsenten, Davelaar, begynte å bake disse småkakene i Alkmaar i 1883. Oppskriften kom opprinnelig fra en jødisk baker i Amsterdam som solgte den til Dirk Davelaar på slutten av 1800-tallet. Davelaar forvandlet den lokale spesialiteten til et nasjonalt ikon, og pakket dem i sine karakteristiske gule bokser for å opprettholde ferskheten.

Selv om merket forble uavhengig i over et århundre, ble det til slutt kjøpt opp for å sikre bredere distribusjon og modernisering av produksjonsfasiliteter. I dag produseres småkakene i et spesialisert bakeri i Zwaag, Nederland. Merket er for tiden en del av Lotus Bakeries-porteføljen, noe som sikrer at denne regionale nederlandske klassikeren har logistisk støtte fra en global konfektyrleder samtidig som den opprettholder sine opprinnelige bakestandarder og arv.