Fersk Laks

Laks er et av verdens mest populære sjømatprodukter, kjent for sin næringsverdi og rike innhold av omega-3 fettsyrer. Selv om laks finnes vilt i Nord-Atlantiske og Stillehavs havene, kommer størstedelen av laksen som selges kommersielt i dag fra akvakultur eller fiskeoppdrett.

Bransjen domineres av store produsenter i Norge, Chile, Skottland og Canada. Norge er globalt anerkjent som pioner innen kommersielt fiskeoppdrett av laks og er fortsatt den største produsenten i verden. Eierskapet av den globale laksesupplyen er delt mellom flere store multinasjonale selskaper, som Mowi, SalMar, og Lerøy, som styrer hele livssyklusen fra settefisk til prosessering og distribusjon.