The Potlikker Papers: A Food History of the Modern South av John T. Edge

'The Potlikker Papers' er en omfattende kulinarisk historie av John T. Edge, som utforsker den kulturelle og sosiale utviklingen av mat i den amerikanske sør. Boken publiseres under HarperCollins-imprintet, spesifikt referert til med 'hc.com' på bakomslaget, som er den offisielle portalen for HarperCollins Publishers.

Opprinnelig grunnlagt i New York City i 1817 som J. & J. Harper, har denne merkevaren en dyp forankring i amerikansk forlagshistorie. Etter en rekke fusjoner, inkludert oppkjøpet av News Corporation og fusjonen med William Collins, Sons of London, ble det den globale kraften HarperCollins. I dag er det et viktig datterselskap av News Corp, som har hovedkontor i New York City og er overvåket av Murdoch-familien. De fleste eksemplarene som selges i det nordamerikanske markedet, er trykt og bundet innenfor USA.