Laboratoriedyrket kjøtt (Kultivert kjøtt)

Laboratoriedyrket kjøtt, også kjent som kultivert eller cellebasert kjøtt, representerer en revolusjonerende sektor innen matteknologi hvor dyrekjøtt produseres ved å dyrke dyreceller direkte. Denne prosessen eliminerer behovet for å oppdra og slakte dyr, med mål om å redusere miljøpåvirkningen og forbedre dyrevelferd. Industriens nåværende fase er en oppskaleringsfase med produksjonsanlegg som dukker opp i matteknologihubber over hele verden.

Selv om teknologien ble pionert av den nederlandske forskeren Mark Post (skaperen av den første laboratoriedyrkede burgeren i 2013), har industrien siden utvidet seg til en multi-milliard dollar global satsning. Store produksjons- og forskningssentra er etablert i USA, Israel, Singapore og Nederland. Hver bedrift i dette rommet driver vanligvis sine egne proprietære bioreaktoranlegg. Eierskapet er variert, fra uavhengige oppstartsselskaper til betydelige investeringer fra tradisjonelle kjøttindustri-giganter og venturekapitalfirmaer.