Olympia Provisions Charcuterie

Olympia Provisions er en spesialitet produsent av kjøtt grunnlagt av Elias Cairo i Portland, Oregon. Merket begynte som en liten håndverks salami-produsent og har siden utvidet seg til et bredt utvalg av europeisk-inspirerte kjøttprodukter, pølser og tilbehør. Selskapet er stolt av å bruke gamle teknikker og ingredienser av høy kvalitet, og skaffer ofte svinekjøtt fra lokale gårder som følger strenge dyrevelferdsstandarder.

Selv om merket opprettholder et håndverksmessig image, driver de en betydelig produksjonsanlegg i Oregon for å møte nasjonalt etterspørsel. Eierne fokuserer fortsatt på uavhengig kvalitet, og opprettholder sitt hovedkontor og primære produksjonsaktiviteter innenfor USA. Det har utviklet seg fra en lokal charcuterie-butikk til et landsdekkende merke som finnes i høykvalitets supermarkeder og restauranter.