GAIL's Bakery

GAIL's Bakery er en anerkjent britisk håndverksbakerikjede som har utviklet seg fra et enkelt nabolagssted til en utbredt high-street favoritt. Opprinnelig grunnet med fokus på høykvalitets surdeigsbrød og håndverksbaking, produserer merket hovedsakelig sine varer i Storbritannia gjennom sentraliserte kjøkken og lokale bakeriutsalg for å sikre daglig ferskhet.

Merket startet sin reise i London, grunnlagt av Ran Avidan og Tom Molnar, og oppkalt etter Gail Mejia, en ledende skikkelse i Londons bakeverden som leverte håndverksbrød til toppkokker. Siden oppstarten har GAIL's gjennomgått betydelige investeringsendringer, og flyttet fra sine opprinnelige håndverksbakingsrøtter til en bedriftsstruktur støttet av private equity. I dag eies merket av et konsortium ledet av Bain Capital Credit og EBITDA Investments, noe som markerer dets status som en stor aktør innen premium hurtigmat-dining sektoren over hele Storbritannia.