Hatozaki Small Batch Pure Malt Whisky

Hatozaki Small Batch Pure Malt Whisky produseres av Kaikyo Distillery i Akashi, Japan. Merket er oppkalt etter det historiske Hatozaki fyrtårnet, det eldste steinfyrtårnet i landet. Yonezawa-familien, som har brygget og destillert siden 1917, etablerte Kaikyo Distillery for å spesialisere seg på høykvalitets brennevin.

Produksjonsprosessen involverer en blanding av 100 % maltwhiskyer, lagret i flere forskjellige typer fat, inkludert sherry, bourbon og lokal japansk Mizunara-eik. Selv om væsken blandes og lagres i Japan, tillot gjeldende japanske merkingregler (på tidspunktet for produksjonen) en blanding av importerte og innenlandske malter, selv om håndverk og finish er strengt japanske.

Merket eies av Akashi-Tai (Yonezawa Shuzo Co., Ltd.) og distribueres internasjonalt av Marussia Beverages. Det representerer en bro mellom den tradisjonelle japanske sake-bryggetradisjonen og moderne whisky-destillasjonsteknikker.