Fourme de Montbrison ost

Fourme de Montbrison er en tradisjonell blåost produsert i Loire- og Puy-de-Dôme-departementene i Frankrike. Det er et sterkt beskyttet produkt med en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) status, som ble tildelt i 1972, samt en Appellation d'Origine Protégée (AOP) status.

Siden det er et AOP-produkt, er produksjonen strengt regulert til et spesifikt geografisk område og tradisjonelle metoder. Navnet stammer fra byen Montbrison, som historisk sett har vært knutepunktet for handelen med denne osten. I motsetning til mange industrielle merker, er Fourme de Montbrison en regional spesialitet produsert av forskjellige lokale meierier (fruitières) og gårder som følger de strenge produksjonsstandardene fastsatt av den franske regjeringen og EU.