Persille (Fersk eller Tørket)

Persille er en av de mest brukte kulinariske urtene globalt, og tilhører familien Apiaceae. Den er hjemmehørende i den sentrale og østlige Middelhavsområdet, særlig på Sardinia, men har blitt naturalisert over hele Europa og store deler av verden.

Som et biologisk produkt fremfor et produsert merke, er produksjonen desentralisert. Den dyrkes i stor grad i lokale landbrukssektorer over hele verden for fersk konsum, mens storskalaproduksjon av tørket persille er konsentrert i regioner med gunstig klima, inkludert Nord-Afrika, Europa og Nord-Amerika. Eierforholdet til 'persille' som konsept eksisterer ikke, selv om ulike landbrukskonglomerater og lokale distributører styrer forsyningskjeden og merkevaren for pakkede versjoner.