Alfredo-saus

Alfredo-saus er en rik, kremet hvit pastasaus som tradisjonelt lages av smør, fløte og Parmesanost. Inspirert av den romerske retten 'Fettuccine Alfredo' skapt av Alfredo di Lelio på tidlig 1900-tallet, er den flaskeversjonen som finnes i supermarkeder i dag en hjørnestein i italiensk-amerikansk matlaging.

Store internasjonale matkonsern produserer ulike varianter av denne sausen under forskjellige merkevarer. Avhengig av den spesifikke merkevaren – som Bertolli, Barilla eller Prego – skjer produksjonen vanligvis i store matbehandlingsanlegg i Nord-Amerika og Europa for å imøtekomme lokale markedsbehov.

Eierskapet til Alfredo-sausmerker er fordelt på flere globale enheter. For eksempel, administreres Bertolli-merket av Mizkan Holdings i Nord-Amerika, mens Barilla fortsatt er et familieeid italiensk selskap. Disse selskapene har ansvar for formulering, produksjon og distribusjon, og sørger for at sausen forblir et holdbart innslag i kjøkken over hele verden.