La Molisana Spaghetto Quadrato No. 1

La Molisana er et fremragende pastamerke som har sin opprinnelse i Campobasso, i Molise-regionen i Italia. Grunnlagt i 1912 av Ferro-familien, er selskapet unik fordi det styrer hele produksjonskjeden, fra utvalget av høykvalitets durumhvete til malingsprosessen og den endelige pastaproduksjonen. Merket er særlig kjent for å bruke ekstremt rent vann fra Matese-fjellene og for sin tradisjonelle ekstrudering med bronseformer (trafilata al bronzo), som skaper en ru overflate som holder sauser bedre.

Produktet vist er Spaghetto Quadrato No. 1, en firkantet spaghetti som har blitt et av merkets signaturprodukter. Til tross for økonomiske vanskeligheter på tidlig 2000-tallet, ble merket oppkjøpt og revitalisert av Ferro Group i 2011. I dag forblir La Molisana en italiensk eid enhet og står som en av de største og mest respekterte pastaprodusentene i Italia, og eksporterer sine autentiske italienske produkter til markeder over hele verden, inkludert Canada.