Doğanay Şalgam (Krydret)

Doğanay Şalgam er en tradisjonell tyrkisk fermentert drikk laget av svarte gulrøtter, salt og bulgur. Denne versjonen er den 'Acılı' (krydret) varianten. Merket Doğanay ble etablert i Tyrkia i 1997 og har blitt en ledende produsent av denne regionale spesialiteten. Mens merket drev som en familieeid bedrift i mange år, ble det kjøpt opp av det store tyrkiske FMCG-selskapet Pasifik Gıda i 2021. Produksjonen er konsentrert i Tyrkia, hovedsakelig i Adana-regionen, som er det historiske hjemmet til Şalgam. I dag eksporteres det globalt gjennom ulike distributører for å betjene både internasjonale markeder og den tyrkiske diasporen.