Cancoillotte de Chansereaux Ail

Cancoillotte de Chansereaux er en tradisjonell fransk bearbeidet ostetype produsert i Franche-Comté-regionen. Dette spesifikke produktet er en 'Cancoillotte' med hvitløk (Ail), som bærer IGP (Indication Géographique Protégée) merket, som garanterer autentisk regional produksjon. Merket er assosiert med Fromagerie Chansereaux, en spesialisert meieriprodusent som ligger i hjertet av Franche-Comté.

Historisk sett var Cancoillotte en bondestaple laget av 'metton' (skummet melkekvarg), og Chansereaux har bevart dette arven gjennom spesialiserte produksjonsteknikker. I dag er merket en del av Milleret Group (Fromagerie Milleret), et familieeid fransk meieriselskap basert i Charcenne. Milleret er kjent for sitt engasjement for lokal innkjøp og tradisjonelle ostproduksjonsprosesser, noe som sikrer at merket forblir en autentisk representant for østfransk kulinarisk kultur.