Rubra Sauce

Rubra-saus er en historisk italiensk krydder, ofte referert til som Italias tradisjonelle svar på ketchup. Navnet stammer fra det latinske ordet 'ruber', som betyr rød, og opprinnelsen er dypt forankret i italiensk kulinarisk historie, spesielt den piemontesiske oppskriften for 'bagnet ross'.

I motsetning til standard amerikansk ketchup, har Rubra ofte en mer kompleks blanding av grønnsaker og aromater. I dag er merket mest berømt assosiert med Enrico Cirio, under Cirio-merkevaren, som nå er en del av den store italienske landbrukssamvirket Conserve Italia. Dette eierskapet sikrer at produktet forblir en typisk italiensk merkevare produsert med middelhavsingredienser.