Bakasco Yuzu & Kaki Eddik Pepper Sauce

Bakasco er en premium japansk sterk saus, ofte omtalt som 'Tokushima Soul Sauce' på grunn av sine dype røtter i Tokushima Prefecture. Produktet er en samarbeidende skapelse mellom to lokale spesialprodusenter: Bando Foods, som leverer den organiske yuzu, og Kawazoe Fruit, som produserer den unike kaki (persimon) eddiken. Navnet 'Bakasco' stammer fra de første stavelsene i de to partnerbedriftene, 'Ba' fra Bando og 'Ka' fra Kawazoe, kombinert med 'sco' som en henvisning til tradisjonell navngivning av sterk saus.

Produksjonen foregår helt i Tokushima, Japan, ved bruk av lokalt dyrkede tabasco-chili, yuzu-sitron og persimoner. Merket er uavhengig eid av partnerskapet mellom disse to familiedrevne landbruksbedriftene. Denne håndverksmessige tilnærmingen sikrer at hvert trinn, fra dyrkingen av frukten til den endelige blandingen og tappingen, forblir under direkte kontroll av de opprinnelige skaperne. Kjent for sin forfriskende sitrus-smak og balanserte varme, har den fått internasjonal anerkjennelse som et allsidig tilbehør for både japanske og vestlige retter.