Fuga di Sapori Sfrollati il Carbonaro

Fuga di Sapori er et unikt sosialt entreprenørskap som har sitt utspring fra Lorusso e Cutugno fengselet i Torino, Italia. 'Sfrollati'-linjen, spesifikt 'il Carbonaro', består av salte småkaker inspirert av den tradisjonelle romerske pastaretten.

Disse produktene blir produsert innenfor det italienske fengselssystemet, spesielt i laboratoriet til Torino fengselet, som en del av et sosial rehabiliteringsprosjekt som har som mål å gi yrkesopplæring og arbeid til innsatte. Merket drives av Cooperativa Sociale 'Erios', som fokuserer på sosial inkludering. Eierskap og produksjon forblir forankret i den italienske sosiale økonomisektoren, noe som fremhever et engasjement for sosial rettferdighet og verdsetting av håndverksmessig matproduksjon innenfor korrigerende anstalter.