Sakura Japansk Soja

Sakura Japansk Soja er et fremtredende soyasausmerke med en unik historie som knytter Japan og Brasil sammen. Merket ble grunnlagt i 1940 av Suekichi Nakaya, en japansk immigrant som flyttet til Brasil på 1930-tallet. Etter å ha funnet en mangel på tradisjonelle japanske ingredienser i Sør-Amerika, begynte han å produsere shoyu (soyasaus) og miso, og etablerte til slutt Sakura Nakaya Alimentos Ltda. I dag er Sakura den ledende produsenten av soyasaus i Brasil, og innehar en betydelig markedsandel, samt eksporterer til over 60 land, inkludert Sverige, hvor etiketten 'Japansk Soja' ofte finnes.

Teknisk unikt, bruker Sakura soyasaus produsert i Brasil ofte maismel i stedet for hvete i fermenteringsprosessen, et arv av tilgjengeligheten av regionale ingredienser som har resultert i et naturlig glutenfritt produkt. Til tross for sin 'japanske' merkevare og tradisjonelle fermenteringsteknikker, blir produktet hovedsakelig produsert i Brasil ved selskapets industrielle anlegg i São Paulo og Goiás. Merket er fortsatt familiedrevet, under ledelse av Nakaya-familien, spesifikt Renato Kenji Nakaya, sønnen til grunnleggeren. På europeiske markeder som Sverige distribueres produktet gjennom ulike spesialiserte asiatiske matgrossister og store forhandlere.