Vanozza vegansk mozzarella alternativ

Vanozza er et moderne mat-tech merke basert i Hamburg, Tyskland, som spesialiserer seg på utvikling og produksjon av plantebaserte ostalternativer. Merket ble grunnlagt av Nico Hansen, som opprinnelig utviklet oppskriften for sin veganske pizzeria, Vistro, i Hamburg-Bramfeld rundt 2015. Inspirert av sin italienske tante sin tradisjonelle matlaging og et ønske om en høykvalitets vegansk mozzarella som kunne smelte og strekke seg som originalen, brukte Hansen flere år på å perfeksjonere en formel basert på cashew-nøtter, kokosolje og psylliumfrøskall.

I dag blir Vanozza-produkter produsert i Tyskland og brukes mye i gastronomisektoren, særlig av pizzerier som søker autentiske plantebaserte alternativer. Merket har oppnådd betydelig anerkjennelse i den europeiske oppstartsscenen, og vunnet priser som Startup-Days på Grüne Woche. Det forblir under eierskap av Vanozza Foods GmbH, som opererer som en uavhengig tysk oppstart fokusert på bærekraftig og ren etikett næringsinnovasjon.