I Contadini Friselline alle Cime di Rapa

I Contadini er et familiedrevet landbruksselskap med dype røtter i Salento-subregionen i Puglia, Italia. Merket spesialiserer seg på tradisjonelle puglianske konserver og bakervarer, og opprettholder en 'lukket krets'-produksjonsprosess der ingrediensene dyrkes på deres egne 52 hektar land og bearbeides i deres nærliggende anlegg i Ugento. Disse spesifikke friselline er laget med 'Senatore Cappelli' durumhvete semule, en gammel italiensk kornsort, og smaksatt med lokal 'cime di rapa' (brokkolirabi).

Eierskapet forblir strengt innen den grunnleggende familien. Selskapet ble revitalisert i 2003 av Trentin-søsknene – Edoardo, Emanuele og Gianna – som bygde videre på den landbrukstradisjonen som ble etterlatt av deres bestefar, Fiumano. De har kombinert tradisjonelle manuelle innhøstingsmetoder og soltørking med moderne kvalitetsstandarder for å bringe autentiske salentine smaker til et globalt marked, samtidig som de forblir en uavhengig, familieeid enhet med hovedkontor i provinsen Lecce.