Raclette du Valais AOP Les Haudères

Raclette du Valais AOP er en tradisjonell sveitsisk ost produsert i kantonen Valais. Dette spesifikke produktet, merket 'L'Original', representerer en høykvalitets semi-hard ost laget av rå melk fra kuer, i henhold til strenge standarder for beskyttet betegnelse av opprinnelse (AOP).

Merket og den spesifikke produksjonen som er angitt, som 'Les Haudères', er dypt forankret i de alpine tradisjonene i Valais-regionen. Disse ostene blir ofte produsert av lokale kooperativer eller familiedrevne meierier som Fromagerie des Haudères. Den ultimate eierskapet forblir vanligvis hos lokale produsenter eller regionale meieriforeninger som er forpliktet til å bevare arven og kvaliteten til Valais AOP-merket.