Bornholmergrisen svinekjøttdeig

Bornholmergrisen er et spesialisert dansk svinekjøtt-merke preget av sin dype tilknytning til øya Bornholm. Produktet vist er svinekjøttdeig med en fettprosent på 8-12%. Merket ble etablert i 2008 som et unikt samarbeid mellom lokale bønder på Bornholm, detaljhandelsgruppen Coop, og den store kjøttbearbeidingskooperasjonen Danish Crown. Dette partnerskapet ble dannet for å skape et premium nisjeprodukt som fremhever dyrevelferd og lokal opprinnelse.

Hele produksjonssyklusen er lokalisert: grisene blir født, oppdrettet, og opprinnelig også slaktet på Bornholm. Mens det lokale slakteriet i Rønne stod overfor nedleggelsesutfordringer, forblir kjernekonseptet fokusert på Bornholms landbrukshistorie, inkludert et krav om at minst 70% av fôret er lokalt produsert. Merket forvaltes under paraplyen til Danish Crown, et av verdens største kjøtt eksportører, samtidig som det opprettholder sin identitet som en lokal spesialitet solgt hovedsakelig gjennom Coops supermarkedkjeder i Danmark.