Belazu Økologisk Balsamicoeddik fra Modena

Belazu Økologisk Balsamicoeddik fra Modena er et premium krydder som bærer den prestisjetunge statusen Aceto Balsamico di Modena IGP (Beskyttet geografisk betegnelse). Denne sertifiseringen sikrer at eddiken produseres og modnes etter tradisjonelle metoder spesielt i Modena-regionen i Italia. Produktet er laget kun med økologisk vineddik og kokt druesaft, som modnes i en sekvens av eike-, kastanje- og einerfat for å utvikle sin karakteristiske høye tetthet og balanserte søtsyreprofil.

Merket ble grunnlagt i 1991 i Storbritannia av George Bennell og Adam Wells, og startet opprinnelig som 'The Fresh Olive Company' etter at de brakte en billast full av oliven tilbake fra Provence. I løpet av tiårene utviklet det seg til Belazu Ingredient Company, og ble en stiftelse for restaurantkvalitets middelhavsingredienser. I november 2018 ble merket kjøpt av William Jackson Food Group, en langvarig britisk familieeid virksomhet. I dag, mens selskapet fortsatt har hovedkontor i Middlesex, Storbritannia, fortsetter balsamicoeddiken å bli produsert i Italia for å opprettholde sin autentiske opprinnelse og IGP-sertifisering.