Gouda ost

Gouda er en mild, gul ost laget av melk fra kuer, som har sin opprinnelse i Nederland. Den er en av de mest populære ostene i verden og utgjør en betydelig del av det globale ostekonsumet. Selv om navnet 'Gouda' ikke er beskyttet under regler for geografisk opprinnelse for generell produksjon, er spesifikke varianter som 'Gouda Holland' og 'Noord-Hollandse Gouda' beskyttet og må lages i Nederland. Fordi det er en generisk ostestil, produseres den av mange meieriselskaper over hele verden, fra små håndverksbedrifter til store multinasjonale konsern. Den produseres i forskjellige land, inkludert USA, Tyskland, Polen og Nederland. Det finnes ingen enkelt eier av navnet 'Gouda', da det refererer til en stil for osteproduksjon, snarere enn et proprietært merke.