BOON Zwarte bonen i teriyakisaus

BOON er et moderne nederlandsk merke som fokuserer på "proteinovergangen", med mål om å erstatte animalske proteiner med bærekraftige, lokalt dyrkede bønner. Merket ble grunnlagt av Michael Luesink, og skaper innovative plantebaserte produkter som bønneboller, burgere og ferdige bønneblandinger som de svarte bønnene i teriyakisaus vist på bildet.

Merket legger vekt på lokal sourcing, og bruker hovedsakelig bønner dyrket av nederlandske bønder for å minimere "food miles" og støtte lokal landbruk. Produksjonsprosessen er sentrert i Nederland, i tråd med selskapets misjon om bærekraft og åpenhet. Siden oppstarten i 2015 har BOON vokst fra en student-startup til et mye anerkjent merke tilgjengelig i store nederlandske detaljister som Albert Heijn og Jumbo.

Eierskapet av merket forblir hos sin opprinnelige grunnlegger og hans selskap, Boon Food Concepts. I motsetning til mange plantebaserte startups som raskt blir ervervet av globale konglomerater, har BOON opprettholdt sin uavhengighet inn i midten av 2020-årene, og fortsetter å operere som en oppdrag-basert enhet dedikert til å gjøre bønner til en basisdel av det moderne kostholdet.