Kotivara Vitløkssalami

Kotivara er en spesialisert produsent av salami og spekemat med base i Oulu, Nord-Finland. Selskapet ble grunnlagt i 1943 av charkutermakeren Johan Ruonio, og har bygd sitt rykte på tradisjonelt håndverk og langsomme modningsprosesser, spesielt sin kald-røykingsmetode som bruker almespon fra øya Hailuoto.

Merkenavnet forblir et familieeid finsk selskap, som i dag eies av Orvola-familien gjennom morselskapet Lihavara Oy. Selv om det er en betydelig aktør i det finske markedet, distribueres produktene bredt over hele den nordiske regionen, inkludert Sverige, hvor denne spesifikke 'Vitløkssalami' markedsføres. All produksjon skjer i deres anlegg i Oulu, rett sør for polarsirkelen.