Caputo Mel

Caputo Mel, ofte referert til som 'Il Mulino di Napoli,' er et verdensberømt merke som er synonymt med autentisk napolitansk pizza og bakverk av høy kvalitet. Grunnlagt i 1924 av Carmine og Pasquale Caputo i Capua, ble møllen senere flyttet til sitt nåværende ikoniske hovedkontor i San Giovanni a Teduccio, Napoli, i 1939. Dette strategiske trekket til havnebyen gjorde det mulig for familien å velge det beste hveten som kom med sjøveien, en tradisjon for kvalitetskontroll som fortsetter den dag i dag.

Merket har vært et familieeid selskap i tre generasjoner, for tiden ledet av Carmine og Eugenio Caputo sammen med sønnene Antimo og Mauro. Selskapet spesialiserer seg på produksjon av spesialmel for profesjonelle – som pizzabakere, konditorer og bakere – ved å bruke en langsom maleprosess som bevarer stivelse- og proteininnholdet i hveten uten bruk av tilsetningsstoffer eller enzymer. Dette engasjementet for 'Den hvite kunsten' (l'arte bianca) har gjort Caputo til gullstandarden for pizzaioli verden over.

Alle Caputo produkter er produsert i Italia, primært ved deres historiske mølle i Napoli. Selskapet opprettholder dype bånd til sitt lokalsamfunn samtidig som de eksporterer til over 15 land. Eierskapet forblir helt innen Caputo-familien under den juridiske enheten Antimo Caputo S.r.l., som sikrer at de tradisjonelle maleteknikkene og familieværdiene etablert for hundre år siden forblir hjertet av virksomheten.