St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Abt 12 er en klassisk belgisk klosterøl, brygget av Brouwerij St. Bernardus. Merkevarens opprinnelse er dypt sammenvevd med historien om trappistbrygging; etter andre verdenskrig ga munkene fra St. Sixtus i Westvleteren lisens til St. Bernardus-bryggeriet til å brygge deres øl for kommersiell salg. Opprinnelig ble disse ølene brygget under veiledning av Westvleteren's bryggmester, med bruk av samme gjærsort og oppskrifter.

Merket ble grunnlagt i Watou, Belgia, av Evarist Deconinck. Selv om lisensavtalen med Westvleteren ble avsluttet i 1992, fortsatte St. Bernardus å brygge ølet sitt under eget merkenavn ved å bruke de opprinnelige oppskriftene og proprietær gjær. Den dag i dag forblir bryggeriet en uavhengig enhet, med produksjonen i landsbyen Watou i regionen Vest-Flandern i Belgia.

St. Bernardus regnes for å være et av de fineste eksemplene på en belgisk Quadrupel eller Abt-stil. Det er fortsatt under eierskap av Deconinck-familien, spesifikt NV Brouwerij St. Bernardus, noe som gjør det til et typisk familieeid belgisk håndverksbryggeri. Ølet kjennetegnes ved sitt høye alkoholinnhold, mørke farge og komplekse smaksprofil av mørke frukter og krydder.